СТАЙЛИНГ ЕДЫ 🥨🍝
Мы привыкли думать, что сервировка блюд — высокая академическая наука, в которой правила и традиции значат очень и очень многое. Нарушить их в процессе поглощения идеально разложенной еды — значит совершить преступление против вкуса, пойти против принципов высокой кухни.
Но представьте на секунду, что можно забыть о правилах и подавать пищу так, что ее вид будет вызывать не смятение от идеальности, а невероятное и непоборимое желание ее съесть.
Мы решили собрать фишки красивой подачи блюд, которые помогут сделать их настолько красивыми, насколько вообще может быть привлекательной пища.
1⃣ Уменьшите порции
Эстетика блюда в его лаконичности.
Порция не должна быть большой. В случае необходимости лучше подать дополнительную порцию.
2⃣ Создавайте контраст. Так уж устроен наш мозг, что на яркие, контрастные цвета он реагирует сильнее, чем на монотонные оттенки или блеклые краски. Чем контрастнее блюдо — тем сильнее наша эмоциональная заинтересованность, тем больше восторг и удовлетворение.
3⃣ Показывайте лучшие стороны. Определите какая самая яркая составная часть блюда может стать главной визуальной нотой сервировки, и выдвиньте ее на главный план. Не стоит «заваливать» блюдо соусом, листьями салата и прочими вспомогательными элементами.
4⃣ Покажите процесс
Процесс приготовления выглядит не менее аппетитно, чем готовое блюдо. Поэтому оставьте мелкие штрихи для того, чтобы выполнить их на виду едоков. Например, полить соусом блюдо можно прямо под носом нетерпеливого гостя. Это станет очень сильным стимулом для аппетита и просто красиво выглядит.
5⃣ Банки и доски.
Подавайте бутерброды прямо на разделочной доске, а напитки в банках из-под варенья — такие эксперименты благотворно повлияют на восприятие пищи и сделают трапезу настоящим пиром.
6⃣ Используйте салфетки. Грамотно подобранная и сложенная салфетка может стать отличным контрастом для блюда, придав ему необходимую визуальную привлекательность.
⭐ Организуем красивые фуршеты для ваших мероприятий
________________
👉🏻 Заказать и получить консультацию можно по телефону
☎8 (4742) 39-11-44
#ChefСatering
#ШефКейтеринг
#кейтеринглипецк
